Ausbildungsinhalte:

• Herstellung von Speisen
• Planung von Menüfolgen und Speisekarten
• Kalkulation, Organisation und Umgang mit Lebensmitteln und Zutaten
• Kenntnis und Umsetzung von Hygienevorschriften (HACCP)
• Lagerhaltung und Bestellungen
• Foodart: Dekoration von und mit Speisen
• Einsatz in allen Küchenbereichen: Gardemanager, Saucier, Entremetier, Patissier und Apprenti Cuisinier & Cuisiniére
• Gästeberatung